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"Gut Brot will Weile haben" sagt Bäckermeister Günther Weber und beschreibt damit eine der wichtigsten Zutaten seiner Kunst: ...
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5 years ago
Nora Ridder und ihr Vater Jörn backen Brot aus Natursauerteig in einer kleinen Bäckerei in Konstanz und sind dabei ein super ...
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Alle Welt liebt und backt Brot. Deutschland hat gut 3.500 Brotsorten im Angebot und ist damit weltweit auf Platz 1, aber auch in ...
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Brot-Sommelier Jörg Schmid hat das Brezel-Backen zur eigenen Kunstform erhoben. In seiner Bäckerei entstehen Brezeln, die ...
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2 years ago
Lange hieß es, deutsche Bäcker könnten kein "richtiges" Baguette backen. Dass das längst nicht mehr so ist, zeigt Bäcker- und ...
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"Sauerteigbrote macht eigentlich jeder Bäcker. Aber ohne Hefe ist in Deutschland noch eher eine Seltenheit. Dabei bringt das erst ...
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Dieses mal dreht sich bei "alles wissen" alles um Getreide und Brot: Wie gelingt das selbstgebackene Brot? Welches Mehl ...
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3 years ago
Ein frisches Brot direkt aus dem eigenen Ofen kann schon heimelige Glücksgefühle auslösen. Lutz Geißler ist der Experte für das ...
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Sauerteigbrot selber backen mit nur einer Handvoll Zutaten. Keine Zusatzstoffe! Das wurde dieses Jahr gehyped. Aber warum?
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Selbstgebackenes Brot auf Knopfdruck und ohne viel Aufwand – das versprechen Brotbackautomaten. Doch wie gut sind sie ...
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Gutes Brot ist gerade so populär wie nie. Und die Vielfalt bei Sorten und Bäckereien ist groß. Die bildgewaltige Reportage zeigt ...
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Wir Deutschen lieben unser Brot! Aber welches ist das nachhaltigste und beste für die Umwelt? Selbst gebacken, aus dem ...
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Sie trotzen dem Bäckersterben mit neuen Ideen und besinnen sich aufs traditionelle Handwerk: Bäckereien wie die von Familie ...
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25 Jahre hat es in Trailfingen nichts gegeben. Kein Restaurant, keine Tankstelle. Jetzt hat Barbara sich dazu entschlossen, ihren ...
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Seit 1892 wird in der Familie Stadtländer aus Walsrode die Kunst des Brotbackens gelebt und geliebt. Gemeinsam mit seiner ...
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Aus der Sendung vom 14.09.2019 Mehr von Zwischen Spessart und Karwendel in der BR Mediathek: ...
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Backpfeifen für den Teig, dann mit den Händen die Tomaten zerhackt und das sekundengenaue Gefühl, wie lange die Pizza im ...
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Brot-Experte Lutz Geißler stellt sein Spezialrezept für Roggenschrotbrot vor – ein einfaches Brot mit wenigen Zutaten, ...
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Du möchtest mit dem Backen von Sauerteigbroten anfangen oder es perfektionieren? Am liebsten deinen eigenen Sauerteig ...
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Dein Sauerteig ist bereit und bietet dir eine Fülle von Einsatzmöglichkeiten! In diesem Kurs zeigt dir Lutz Geißler, worauf du beim ...
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